Home Prodotti Franchising Chi Siamo Contatti

 

Freschezza garantita.

Congelare e surgelare sono sinonimi?

No. Sono processi differenti, il primo di ambito casalingo, il secondo di ambito professionale.
La surgelazione comporta infatti il raggiungimento di temperature tali per cui sono necessari macchinari in grado di raggiungere in fase iniziale temperature inferiori ai -40° C. e non superare mai i -18° C. Poiché riguarda procedimenti industriali il processo è regolato da una legge (Decreto Legislativo n.110 del 27 gennaio 1992).

Il raffreddamento avviene in tempi così rapidi e a temperature così basse che non si formano cristalli di ghiaccio. Quindi non vi è dispersione delle proprietà del prodotto. Questo fa sì che un prodotto surgelato, una volta riportato a temperatura ambiente, sia identico al prodotto fresco, a differenza di quanto avviene con un prodotto congelato in casa.
   
 
 
   

Home | Prodotti | Franchising | Chi Siamo | Contatti

Saporedipane.com | Saporedipane.it © 2010 All Rights Reserved Sapore Di Pane Srl - 21, via Fernando Santi, z.i. D4
15121 Alessandria, Italia - P.IVA 01668810060

 
ico FACEBOOK FACEBOOK LIKE! faceboo.com/SaporeDiPaneSrl ico TWITTER FOLLOW US!
twitter.com/DSaporedipane