LaChicca: la focaccia che conquista al primo morso
Scopri LaChicca, la nostra focaccia artigianale che unisce tradizione, gusto e praticità. Perfetta per casa, aperitivi o per i professionisti della ristorazione.
il nome nasce da un esclamazione spontanea durante una degustazione:
“Com’è buona, è proprio una chicca!”
Una storia di tradizione dal 1948
LaChicca nasce nel 1948 nell’antico panificio di Rocca Grimalda, dove il signor Gino, detto ël panaté, imparò l’arte della focaccia stirata nel forno a legna. Negli anni ‘70, la ricetta arriva a Camogli, nel cuore della Riviera Ligure, diventando una specialità tipica e riconosciuta.
Oggi, il figlio Roberto porta avanti questa eredità con Sapore di Pane, mantenendo intatta la qualità e l’autenticità artigianale.
Ingredienti selezionati, sapore autentico
Ogni LaChicca è preparata con:
- Farina tipo 1
- Acqua e lievito naturale da prugne biologiche
- Olio extravergine d’oliva
- Malto d’orzo e un pizzico di sale
💡 Il segreto? Tempo e passione, per una focaccia croccante fuori e soffice dentro.
Un’esperienza sensoriale unica
Al primo morso, LaChicca rivela un contrasto sorprendente: una crosta dorata e friabile, arricchita dalle note fruttate dell’olio extravergine d’oliva, che racchiude un cuore incredibilmente soffice e alveolato. L’utilizzo della Farina tipo 1 regala un profumo di grano antico e un sapore più rotondo e rustico rispetto alle farine raffinate, mentre il malto d’orzo conferisce quella sfumatura ambrata e una fragranza che ricorda il pane appena sfornato di una volta.
La segreta leggerezza de LaChicca non è un caso, ma il risultato di una scelta tecnica precisa:
- Lievito Naturale da Prugne Bio: Questo particolare starter fermentativo apporta una flora batterica complessa che pre-digerisce le proteine del grano (glutine) in modo più efficace rispetto ai lieviti industriali.
- Il Valore del Tempo: La nostra lunga lievitazione permette agli enzimi di completare la scomposizione degli amidi. Il risultato è una struttura leggera che non “pesa” sullo stomaco.
- Ricchezza di Fibre: La Farina tipo 1 mantiene il germe di grano e una parte di fibre, che insieme all’assenza di grassi animali (usiamo solo olio EVO), garantisce un indice glicemico più equilibrato e una velocità di digestione ottimale.
Pronta in pochi minuti
Rigenerare LaChicca è facile:
- Preriscalda il forno a 240°C
- Spruzza acqua sulla superficie, riempiendo gli incavi
- Inforna per 4 minuti
- Dopo la cottura, spennella con olio extravergine d’oliva
Idee gustose con LaChicca
- Tramezzini sfiziosi
- Piadine veloci
- Pizze fragranti
Perché scegliere LaChicca
- Tradizione che dura da generazioni
- Ingredienti genuini e naturali
- Preparazione artigianale, pronta da rigenerare
- Versatile e pratica per ogni occasione
Il nome parla da sé: LaChicca è “proprio una chicca!”, un piccolo grande piacere da condividere.
Ordina LaChicca oggi
Non perdere l’occasione di portare il gusto autentico della focaccia artigianale nel tuo locale.
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